CfA - „Stabile und fragile Netzwerke und Räume kulinarische Vergemeinschaftung“

AG Kulinarische Ethnologie (DGV) 

http://kulinarische-ethnologie.dgv-net.de/  

CfA 

„Stabile und fragile Netzwerke und Räume kulinarischer Vergemeinschaftung“ 

Workshop der AG Kulinarische Ethnologie auf dem DGV Kongress 2017  

4.-7.10.2017, Freie Universität Berlin 

Organisation: Dr. Daniel Kofahl, Dipl.-Soz. Bettina Mann, Sebastian Schellhaas M.A.  

Über die alltägliche Ernährungspraxis und damit verbunden kulinarische sowie gustatorische Kulturformen erzeugen Menschen Verbindungen und Abgrenzungen, stabilisieren Kollektive und konstruieren Räume. In Zuge der Globalisierung der Weltgesellschaft, bedingt durch die Faktoren erhöhte personale Mobilität im Raum und Digitalisierung der Kommunikation, hat sich eine kulinarische Netzwerkkultur ausgebildet. Der Kennzeichen ist neben einer zunehmenden Binnendifferenzierung, die Aushandlung der Stabilität und Fragilität von ernährungskulturellen Identitäten.

Das Rahmenthema der Tagung aufnehmend sollen auf dem Workshop neue Formen kulinarischer Vergemeinschaftung im Fokus stehen, und dabei Fragen der innovativen Produktion von Lebensmitteln und Speisen, aber auch nach diversen Praktiken des Konsums und der Identifikationsangebote aufgreifen. Die Vielfalt von und der reflexive Diskurs über Ernährungsweisen unter den spezifischen Rahmenbedingungen des 21. Jahrhunderts stellen ein ideales Forschungsfeld für die Untersuchung neu entstehender Räume des Kommensalismus dar. Sowohl im urbanen als auch im ländlichen Raum entstehen über neue oder wiederentdeckte Formen der gemeinsamen Produktion, des Teilens und des gemeinsamen Verzehrs neue Zugehörigkeiten und Vergemeinschaftungen, aber auch Abgrenzungen und Widerständigkeiten, die in affektive, moralische und politische Praktiken eingebunden sind und zum Beispiel Ausdruck von Lebensstilkulturen sind oder auch kritisch auf bestehende Muster von Ungleichheit und (Verteilungs-) Gerechtigkeit sowie den Umgang mit Lebensmitteln Bezug nehmen. Der Workshop sucht nach Forschungen, die weltweit diesen neuen Orten, Gemeinschaften, Netzwerken und Grenzen nachspüren. 

Bewerbungen für einen Vortrag auf dem Workshop der AG Kulinarische Ethnologie bitte mittels eines Abstracts mit maximal 1.200 Zeichen (inkl. Leerzeichen) sowie einer Kurzversion von nicht mehr als 300 Zeichen (inkl. Leerzeichen) bis 15.2.2017 an kofahl@apek-consult.de 

Essen und Trinken vergemeinschaftet - lokal, global, digital.