Im Gespräch mit dem SWR2-Format "Tandem" sprachen wir über Kulinarische Ethnologie als Wissenschaft, über deutsche, aber auch vietnamesiche und balinesische Ernährungskultur sowie über den Wandel des Fleischverzehrs. Hier kann man den Beitrag nachhören: hier klicken.
Donnerstag, 9. Dezember 2021
"Erforschen, wie die Welt isst - der kulinarische Ethnologe"
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